Google Alexa Altavista Ask Yahoo Netscape MSN

Tereyağlı Turna Balığı

Malzemeler

Yazıcıya Gönder Mutfak Zorluk 3 Süre 80 dk. Kaç Kişilik 6 Yöntem Yaklaşık 1,5 kilo ağırlığında 1 adet turna balığı 200 gr tereyağı 2-3 Adet taze sarımsak Yarım su bardağı beyaz şarap 1 Adet havuç 1 Adet kuru soğan 2 Adet karanfil tanesi Yarım su bardağı sirke 1 Tatlı kaşığı tuz 1 Çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Geniş bir tencerenin içine 2 litre su, üzerine 2 karanfil tanesi, saplanmış kuru soğan, doğranmış havuç, sirke, tuz ve karabiber koyup, kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Bu haşlama suyunu bir kenarda ılınmaya bırakın. Bu arada ayıklayıp, temizleyin ve yıkadıktan sonra bu suyun içinde kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Balığın pişip, pişmediğini etine çatal batırarak kontrol edin. Balık piştikten sonra suyunu süzerek derisini çıkarın ve bir tabağa alın. İnce ince kıyılan taze sarımsaklar ve şarabın içinde, şarabın yarısı kalıncaya kadar haşlayın ve ateşten alıp, sıcak tutun. Kabın içine tereyağını ilave edip, kuvvetli bir biçimde beyaz köpük haline gelene dek çırpın. Hazırlanan bu beyaz sosun bir kısmınbı balığın üzerine yayın ve geri kalanını da yeme sırasında kullanmak üzere bir sos kabında muhafaza edin.

Süpriz Hamsi Tava

Malzemeler

Yazıcıya Gönder Mutfak Zorluk 2 Süre 35 dk. Kaç Kişilik 2 Yöntem Yarım kg hamsi 4-5 Adet taze soğan 1-2 Adet havuç 2 Adet yumurta 3-4 Dal maydanoz 3-4 Dal dereotu 2-3 Çorba kaşığı un Kızartmak için yeterince sıvıyağ Tuz, karabiber Arzuya göre limon

Hazırlanışı

Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkarıp bol suda yıkayıp süzün. Havuçları kazıyıp yıkayın ve bir kaba rendeleyin. Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Yumurtaları kırın, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırın. Balıkları una bulayıp yağı kızdırın. Yağı kızdırdığınız teflon tavaya balıkların baş kısımları tavanın ortasına galecek şekilde aralıksız ve yuvarlak biçimde döşeyin. Hazırladığınız harcı balıkların üzrine döküp, kaşık yardımı ile her tarafına yayın. Balıkların alt yüzleri kızarınca bir kapak yardımı ile şeklini bozmadan çevirerek diğer yüzlerini de kızartın. Bu arada yağı az gelirse kenarından yeterince ilave edin. Kızartma işlemi bitince bozmadan büyükçe bir servis tabağına alın. Arzuya göre limon sıkarak sıcak servis yapın.        Süpriz Hamsi Tava yemek tarifleri

Soğanlı Alabalık

Malzemeler

Yazıcıya Gönder Mutfak Zorluk 2 Süre 50 dk. Kaç Kişilik 6 Yöntem 6 Adet alabalık 8 Yemek kaşığı tereyağı 4 Adet soğan Yarım su bardağı sek beyaz şarap Tuz, karabiber

Hazırlanışı

6 Adet alabalığı temizleyip, yıkayın. Kaynar suya sokup, çıkartın ve süzün. 2 Yemek kaşığı tereyağı ile kısık ateşte 10 dakika pişirin. Balığı pişireceğiniz kalıbı önceden tereyağı ile yağlayın. İçine halka halka doğradığınız soğanları yayın ve üzerlerine balıkları yerleştirin. Balıkların üzerine tereyağını küçük parçalar halinde serpin. Tuz, karabiber ve yarım su bardağı sek beyaz şarap ile tatlandırın. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dakika pişirin.

{ } { Sayfa 1 - 7 } { Sonraki Sayfa }